牛油果青瓜沙律 x 天使麵伴鳳尾蝦配橄欖醋汁 ( 2 人份)

材料：

天使麵  ( 2 人份)

鮮蝦   6 隻

牛油果   1 個

小青瓜   1 條

生菜   少許 (切絲) 

調味：

蒜   2 粒 (刴茸)

黑胡椒   少許

黃糖   少許

橄欖醋汁   4 湯匙

甜豉油   2 茶匙

食用橄欖油   少許

檸檬汁   1 個分量 

步驟：

1) 切開牛油果，去皮去核，切片；

2) 小青瓜洗淨，切薄片；

3) 將牛油果、小青瓜及生菜絲以食用橄欖油、檸檬汁、黃糖及黑胡椒拌勻，雪藏備用；

4) 燒滾水放少許食油和鹽，再放天使麵煮 1.5 分鐘，撈起備用；

5) 鮮蝦洗淨，去殼 (留頭及尾)，開背去腸，洗淨並撲上生粉；

6) 燒熱鍋下鹹牛油，放入蒜茸拌炒，再放鮮蝦，以鹽調味煎至熟；

7) 天使麵以橄欖醋汁、甜豉油及黑胡椒拌勻；

8) 天使麵上碟，伴以煎蝦及牛油果小青瓜沙律，即成。