蒜茸牛油雞翼 ( 2 人份)

材料：

雞翼   10 隻

蒜   1 整個 (部分刴茸、部分切薄片)

鹹牛油   80 克 

雞翼醃料：

豉油   2 湯匙

薑   5 片 (刴茸)

胡椒粉   少許

黃糖   2 茶匙

紹酒   2 湯匙

生粉   1 湯匙 

步驟：

1) 將雞翼與醃料拌勻，醃約 2 小時；

2) 燒熱鍋下少許食油，以中火將雞翼煎至熟，撈起瀝油；

3) 在雞翼上撲上生粉，備用；

3) 燒熱鍋放鹹牛油，再放蒜茸和蒜片*，拌勻；

4) 雞翼回鍋，與蒜茸牛油拌炒至乾身，即成。

*如喜歡，可在這步驟同時放入金不換葉，增加風味。
 

*另有雞翼的其他製法，請按：滷水雞翼