雲耳西芹炒素雞 ( 2 人份)

材料：
素雞   1 條 (約 100 克 / 切片)
西芹   1/4 棵 (切細段)
雲耳   3 朶 (浸泡後切絲)
蒜   1 粒 (切片)
乾蔥   2 粒 (切片)
辣椒絲   少許

步驟：
1) 燒熱鍋下點食油，放入蒜片、乾蔥片及辣椒絲，再放素雞拌炒至微黃色，撈起備用；
2) 同鍋再放點食油，下西芹段，以少許鹽調味，以大火拌炒 1 分鐘；
3) 素雞回鍋，再放雲耳絲，拌炒多一會；
4) 以混入少許豉油的生粉水勾芡，即成。

*相同食材，另一造法：豉醬西芹炒素雞

雲耳切絲、乾蔥切片、素雞切片。