◆◆◆「食」，太複雜了。◆◆◆

        我對「食」其實並不是很講究。

        化算的、好吃的，我可以一星期每天都吃；出外吃過印象深刻的味道，我也可以多次重覆光顧。

        是欠缺冒險精神，其實也是怕麻煩。

  

        但每人身邊總有對「食」表現得執著和有要求的人，其大部分原因是「橫豎都要吃，別浪費了配額」。尤其是 dine out，食物質素實際上只佔整個用餐體驗的三分一，尚有環境氣氛和服務，在基於善用配額的前提下，當然要選好的和作多方面嘗試。

 

        朋友中便有從來不會光顧老麥和地道茶餐廳的 (至少認識十多年來，我未曾眼見耳聞過)，在這些他視為提供 junk food 和邋遢的地方用餐，簡直是浪費胃液和冒險。

        也有在餐廳喜歡把人家的餐牌重新設定的，餐廳明明已提供 A + B 和 C + D 和 E + F 和 G + H 的選擇 (當然是基於成本計算和口味配搭的特定安排)，但朋友總會要求 B + E 或 A + D或 E + G (或者會問有沒有 I + J) 諸如此類；冷飲要走冰，因為太冷不健康，熱飲麼？請加少量冰塊，事關太燙口。
        還有，一向不嗜青蔥的友人，來到淡水，竟被那香氣四溢、肉汁橫濺的蔥油餅深深吸引，遂向老闆要求一枚走蔥或少蔥的，礙於影響原本食味兼有自砸招牌的可能，老闆當然抗絕，低頭繼續造餅。
 
        除了 dine out，在家用膳時出現的狀況也不惶多讓。
        我試過為不嗜辣的家人弄了一盆甚麼涼拌，只是放了辣椒絲兩條，家人已經吃不消，幾乎要以開水佐食。亦有聽聞朋友家裡是不設任何鹹味的調味料，連雞翼也可滾水白煮，全家依然吃得津津有味。朋友的女伴更是健康達人，我一個月掉進胃裡的調味大概是她一年的分量了。

       可想而知，對於「食」，不論是方式、過程抑或口味，不同人都會因喜好、家庭習慣、個人經驗等有著不同的主觀要求，絕對是難以服侍；要是能夠掌握「食」這門學問、並透過烹飪來服務和侍候其他人的確不易，除了飽腹，最重要是可以令人吃得高興，感覺窩心滿足。

       

       下次用餐前，請誠意向用心為你造飯造菜的人說聲「謝謝」。