金不換焗鯖魚柳 ( 2 人份)

 

材料：

鯖魚柳   2 塊 (可選冰鮮，不用解凍，處理較方便) 

配料：

金不換   3 棵 (去莖，只用葉)

蒜   2 粒 (刴茸)

薑   少許 (切幼絲)

青蔥   少許 (連蔥白切細段) 

調味：

海鹽   少許

胡椒粉   少許 

步驟：

1) 以清水輕力沖洗鯖魚柳，再以廚紙吸去水分；

2) 在鯖魚柳上抹蒜茸、海鹽及胡椒粉；

3) 焗盤鋪上錫紙，放薄片鹹牛油 2塊、薑絲及部分金不換，鯖魚柳平放上面 (魚皮那面向上)；

4) 再將餘下的金不換鋪在鯖魚柳上；

5) 放進已預熱 10 分鐘的小型多士焗爐，以大火焗約 20 分鐘即成；

6) 下青蔥，並澆上檸檬汁佐食。

金不換