蘑菇芝士漢堡包 ( 4 人份)

*材料：

免治豬肉   ($10)

免治牛肉   ($10)

番茄   2 個 (切片)

洋蔥   1/2 個 (切圈)

蘑菇   8 粒

片裝芝士   4 片

漢堡餐包   1 袋 (選現成的 4 個裝)

*這分量其實可造出約 8 塊漢堡扒，因此餐包可準備多一些。

 

免治肉醃料：

蛋白   1 隻 (拌勻)

洋蔥   少許 (切粒)

五香粉   少許

黑胡椒碎   少許

生粉   1.5 湯匙

黃糖   1 湯匙

紹酒   少許

豉油   1 湯匙

開水   少許 

步驟：

1) 免治豬肉、免治牛肉與醃料一併拌勻，醃約 1/2 小時；

2) 燒滾水，放入蘑菇氽水半分鐘，撈起，切片，備用；

3) 燒熱鍋下少許鹹牛油，把蘑菇拌炒至乾身，撈起備用；

4) 同鍋放入洋蔥圈略炒，撈起備用；

5) 燒熱鍋下少許鹹牛油，放入大小如高爾夫球的肉醬，壓平並反覆將兩面煎至熟；

6) 同鍋放入漢堡餐包，將兩面略煎；

7) 在漢堡餐包上鋪上片裝芝士、漢堡扒、番茄片、洋蔥圈與蘑菇，加上**芥辣及茄醬即成。 

**除了芥辣及茄醬，可嘗試把海鮮醬加點開水，在熱鍋內拌勻煮滾後作為醬汁，同樣滋味。