白酒忌廉汁蠔肉意大利粉 ( 2 人份)

材料：

蠔仔肉   1/2 斤

意大利粉   2 人份

薑片   2 片 

白酒忌廉汁：

蒜   2 粒 (切薄片)

乾蔥   2 枚 (切粒)

白酒   2 杯

鮮忌廉   5 湯匙

鹽   少許
黃糖   少許

黑胡椒碎   少許

百里香   少許

步驟：

1) 以筲箕盛著蠔仔肉在水喉下沖洗和浸洗，並挑去殘餘的蠔殼碎，瀝水；

2) 於洗淨的蠔仔肉內放 1 湯匙粗鹽，拌勻，待 15 分鐘，備用；

3) 燒滾水加入薑片把蠔仔肉煮約 4 分鐘，撈起備用；

4) 燒滾水放少許鹽和食油，再放意大利粉煮約 6 分鐘，撈起備用；
5) 鍋內注入白酒 2 杯，放蒜片、乾蔥粒，煮滾，下百里香、鹽、黃糖和黑胡椒碎調味，最後放鮮忌廉拌煮；
6) 蠔仔肉與意大利粉回鍋，拌勻即成。