豆腐卜炒白菜 ( 2 人份)

材料：

白菜   半斤 (選「鶴藪芯」，菜身較厚、較稔而清甜)

豆腐卜   6 粒 

配料：

薑絲   適量 

調味：

XO醬 (或豆豉醬)   1 湯匙

鹽   少許 

步驟：

1) 燒滾水將豆腐卜氽水約 1 分鐘 (可去油膩及油膱味)，撈起切細件，備用；

2) 燒熱鍋下點食油，下薑絲，再放「鶴藪芯」白菜拌炒，以少許鹽調味；

3) 白菜炒至軟身，再放XO醬及豆腐卜回鍋拌炒，待豆腐卜吸收菜汁後即成。