◆◆◆ 我是愛公的。◆◆◆

        朋友宴蟹，招呼周到，細節用具程序一絲不苟：香醋、薑茸、黃糖、陳年花雕、么鳳話梅；手起剪刀落，咀巴隨即迎上接著那滴漏的濃香蟹黃，把酒持螯，樂透。一隻兩隻三隻，直至把第四隻大閘蟹幹掉方才收口，齒頰尚留餘香，牙縫仍膠著，老薑黑糖茶已在放涼侍候。熱呼呼的薑茶，暖胃驅寒，呷一口，不好意思的打了個飽嗝，亦暗示一切已照單全收，捧腹滿足。

 

 

        其實，我對吃大閘蟹並不太懂，甚麼「九圓十尖」，我才不管，也沒有練成把蟹吃完仍可將牠 (的殼) 還完蟹狀的本領；牠們來自陽澄湖、太湖還是牧牛湖，對我來說都是甘香味美；我也不曉得水質、飼料、基因等問題對大閘蟹的食味和肉質有多大或多壞影響；膽固醇嘛？一兩年才吃四五隻，我猜應該沒大礙 (可想而知我那座神聖的「健康飲食金字塔」一直未有建成的原因何在)。饞咀的我當然知道這是有點放縱，但，咀巴不是用來說話便是吃東西，美食當前，試問誰可抗拒？

 

 

        大閘蟹，公的母的我都愛吃，但還是比較喜歡公的。母的蟹黃香而硬，公的則綿綿黏黏，人家說那叫「漿糊膏」，當然我也知道那白白半透明的其實是蟹的精子，像從前吃鯉魚，我也是喜歡吃魚白多一點。飽滿的一口啖著，牙縫咽喉、舌頭上顎如膠似漆，是吃公蟹帶來味覺滿足以外的另一感官享受。因此，我是愛公的，說的是大閘蟹。

        大閘蟹，今年大概也吃夠了。得要多謝好友慷慨款待，送上劣作一幅以表謝意。


*字還字、圖還圖；毛蟹本是獨立的，只是我以電腦把牠倆湊在一起。因功力有限，恕未能一氣呵成，有待改進。
不過，字還是我寫，圖還是我畫的。梁生，請笑納。

 

 

*calligraphy, drawing and graphic composition by Joe Lam