西芹炒蝦仁 ( 2 人份)

材料：
急凍蝦仁   12 隻 (選中型)
西芹   1/4 棵 (切細段)
蒜   2 粒 (刴茸)
薑   2 片 (切幼絲)

蝦仁醃料：
豉油   2 茶匙
胡椒粉   少許
黃糖   少許
生粉   2 茶匙
紹酒   1 湯匙

步驟：
1) 急凍蝦仁於室溫解凍，開背去腸洗淨，拌進醃料醃約半小時，備用；
2) 燒熱鍋下點食油，下蒜茸及薑絲，再放入已醃的蝦仁，拌炒至蝦仁開始捲起；
3) 同鍋放進西芹段，下少許鹽調味，拌炒約 1.5 分鐘；
4) 以少許生粉水勾芡，即成。