清蒸鯪魚肉釀豆卜 ( 2 人份)

材料：
豆卜   10 枚
鯪魚滑   $10 (在街市買到的通常已放調味，可即用)
芫茜   1 小棵 (先浸洗，去根切碎)

調味：
蠔油   2 湯匙
黃糖   少許

步驟：
1) 將少許胡椒粉和麻油拌進鯪魚肉滑，再放芫茜碎，拌勻備用；
2) 燒滾水，將豆卜氽水約 1 分鐘 (可去油膩及油膱味)，撈起對切，放涼備用；
3) 將鯪魚滑逐一釀在豆卜上，然後燒滾水，以大火隔水蒸 15 分鐘；
4) 燒熱鍋，放蠔油、2 湯匙開水及少許黃糖，以小火拌煮至滾，澆在已蒸熟的鯪魚肉釀豆卜上，即成。