蒜香椒鹽魷魚仔 ( 2 人份)

材料：
魷魚仔   12 至 15 隻 (先劏並洗淨 / 或請魚檔代勞)

配料：
蒜   5 粒 (刴茸)
辣椒   2 隻 (切絲)
乾蔥   2 粒 (切薄片)

步驟：
1) 燒滾水，放入已劏的魷魚仔氽水約 1 分鐘，撈起放涼，然後撲上生粉，備用；
2) 燒熱鍋下點食油，下蒜茸、辣椒絲和乾蔥片略炒，再放魷魚仔，以大火拌炒；
3) 灑上適量鹽或現成椒鹽，拌勻即成。

魷魚簡易處理

 

乾蔥切薄片、蒜刴茸。