鮮蝦青瓜沙律伴白醋汁 ( 2 人份)

材料：
鮮蝦   10 至 12 隻
小青瓜   2 條

白醋沙律汁：
白米醋   1 湯匙
甜豉油   1.5 湯匙
黃糖   2 茶匙
蒜   5 粒 (刴茸)

步驟：
1) 小青瓜洗淨，切薄片，備用；
2) 鮮蝦去殼 (留尾)，開背去腸洗淨；
3) 燒滾水，將蝦煮 2 分鐘至熟，撈起，放涼備用；
4) 於食器內放進青瓜片及蝦，拌進白醋沙律汁，即成。可冷藏半小時，並在進食前灑上番茜碎。