本菇韭黃薑炒飯 ( 2 人份)

材料：
白飯   2 人份 (除隔夜飯，也可用剛煮成的米飯，但煮時宜注入比平常略少水分，炒前宜先放涼)
本菇   1 盒 (街市菜檔有售 / 約 $7 至 $10)
雞蛋   2 隻 (先拌成蛋液)
韭黃   $2 (先浸洗，切細段)
薑   1 枚約 2 両 (大小如雞蛋 / 刴茸)

步驟：
1) 先將本菇浸洗並切去根部，然後氽水約 1 分鐘，撈起瀝水，備用；
2) 燒熱鍋放 2 湯匙食油，放入薑茸略炒；
3) 同鍋放進白飯，以大火拌炒至米飯散開；
4) 放本菇及韭黃，下鹽調味，拌炒至乾身；
5) 注入蛋液拌炒一會，即成。

浸洗後的本菇