豉醬蒸肉片伴豆卜 ( 2 人份)

材料：
豬肉   $15 (洗淨切片 / 可選梅頭，肉質較腍滑)
豆卜   8 枚
青蔥   少許 (連蔥白切成蔥花)

調味 (先拌勻)：
豆豉醬   2 湯匙 (選用現成的，味道較濃)
黃糖   少許

肉片醃料：
豉油   1.5 湯匙
胡椒粉   少許
麻油   少許
生粉   1 茶匙
黃糖   2 茶匙
紹酒   少許
開水   少許

步驟：
1) 肉片與醃料拌勻，醃約 1 小時；
2) 燒滾水，將豆卜氽水約 1 分鐘 (可去油膩及油膱味)，撈起瀝水，切件備用；
3) 將已醃的肉片跟豆豉醬拌勻；
4) 豆卜先放碟上，再平均鋪上肉片；
5) 燒滾水，以大火隔水蒸 15 分鐘，下蔥花即成。