紫菜肉碎湯 ( 2 人份)

材料：
紫菜乾   1.5 片 (我選用的為圓形片裝，直徑約 8.5 寸)
免治豬肉   $8
蝦米   15 枚 (洗淨，略為浸泡)
韭黃   少許 (切細段)

免治豬肉醃料：
鹽   1/2 茶匙
黃糖   1/2 茶匙
胡椒粉   少許
紹酒   少許

步驟：
1) 紫菜乾略為浸水 (務求把有可能的雜質如沙粒等沉澱隔去)，撈起備用；
2) 免治豬肉拌入醃料醃約半小時；
3) 燒滾 6 碗水，放入已浸泡的蝦米，再放免治豬肉並拌散，蓋上鍋以中火煮 20 分鐘；
4) 放入紫菜，多煮 5 分鐘，下鹽調味，再放少許韭黃，關火，蓋上鍋待 5 分鐘即成。 

*飲用時可放少許胡椒粉

 

我選用的紫菜乾為圓形片裝，直徑約 8.5 寸。