◆◆◆大陣仗◆◆◆

        相比造菜弄飯，在家安排一頓火鍋所需的事前準備和善後處理其實複雜得多，這大概是純粹參予「吃」的人永遠也不會察覺的。

 

 

        需要預先浸泡的食材先浸泡，需要預先氽水的食材先氽水，洗菜切肉後，唯一可以省略的，便是醃肉過程，但隨即又要張羅用以盛載各式多樣火鍋生料的盤子筲箕，還要預備湯匙碗筷篩子醬油碟、調味醬料與椒絲葱花芫茜碎等佐料，火鍋完畢，那如數家珍鋪滿一桌的餐具足以是平日造一頓飯所需的兩至三倍，「可以把全部碗碟乾脆的送垃圾箱嗎？」頓時真會有眼前一黑的感覺。

 

 

        大概因為這個原因，儘是隆冬時節，自小家人都甚少動起在家火鍋的雅興，試想：一家六口吃火鍋，莫說善後清理是一項巨大工程，純粹為準備進食時所需餐具器皿，相信已足夠把整個廚房翻過來，加上火鍋所需的時間實在漫長，用餐後還要服侍我們仨洗澡上牀等，一頓火鍋牽連甚廣，絕對是惡夢的序幕。還不是由祖母拍板來得實際有效率，個多兩個小時內連煮帶食兼清理現場，大家同樣吃得飽飽暖暖。

 

 

        因此，十年不逢一潤的火鍋對小時候的我來說是很大陣仗的「一件事」。而渴望「這件事」能夠發生的我，雖然夢想未能在家裡實現，可幸爸爸的製衣工場就在家住的下一樓層，共事的叔叔嬸嬸和姨姨一家人亦比較率性熱情，要吃火鍋也沒有太多的顧慮，於是也有試過在天寒地凍的某天下班後，大概是團年之類，即興的在工場內席地火鍋。我當然對這突如其來的火鍋晚餐感到雀躍，當晚工場地上鋪滿報紙，然後放著很多盤的火鍋生料和蔬菜跟啤酒汽水，大人們柴娃娃的圍攏著兩台火水爐，煙霧瀰漫，筷上筷落，吃得面紅耳熱；孩子們則邊吃邊往工場四處走，好不熱鬧，而這個畫面也一直給定格在我的腦海裡。

 

 

        圍著爐火共晉火鍋其實是一件很窩心暖人的事情，總覺得席間比起純是同枱吃飯有著更緊密的聯繫。不過時至今天，我跟家人一起的火鍋經驗其實也很少，說是時間難以安排是讓自己好過的借口，媽媽大概怕上火而對火鍋不感興趣又的確是事實，爸爸則是最沒所謂的一個，只要好吃的抵吃的便可以了。

 

        嗯，我想是時候安排一次大陣仗的在家火鍋了。