生菜鯪魚肉滾湯 ( 2 人份)

材料：
唐生菜   半斤 (浸洗後切細)
鯪魚滑   $12 (在街市買到的通常已放調味，可即用)
芫茜   2 棵 (先浸洗，去根切段)
薑片   4 片

調味：
鹽   少許
麻油   少許
胡椒粉   少許

步驟：
1) 將少許胡椒粉和麻油拌進鯪魚滑，備用；
2) 燒滾 1/4 鍋水，以湯匙將鯪魚滑逐少放入滾水裡，並放薑片；
3) 當鯪魚滑煮至浮起，再放唐生菜 (勿把鍋蓋上，否則菜會變黃)，下鹽調味；
4) 最後拌進芫茜段，關火，即成。

* 吃時可放胡椒粉和酸辣炸菜粒。

酸辣炸菜可在糧油雜貨店購買；

先以飲用水略洗，然後切粒，以少許麻油拌勻即可。