◆◆◆士美非路熟食中心◆◆◆

        我是市政街市熟食中心的常客，喜歡那種街坊睦鄰的親切感，但不少人卻可能嫌棄此類平民食肆的地方邋遢、衛生欠佳，因而拒絕踏足。對我來說，自己也喜歡下廚，對處理食材和煮食過程的要求自有一套習慣甚至標準，但也明白食肆那流水作業式的運作同時需要照顧眾多食客，少不免會出現疏忽或得過且過的情況；況且那只是講求效率、提供「平、靚、正」式快餐的平民食肆，根本不可能每個細節也得講究如星級餐廳一樣；因此，我一向都本著眼不見為乾淨的心態，吃得自在盡情也吃得滋味，只是別叫我走進水吧後的廚房參觀便可以了。


        光顧闊別多年位於西環士美非路市政街市熟食中心的「源成興」茶水檔，點的還是螢光茄汁雞扒飯和小杯裝凍檸茶，雖然隨香炸腐皮卷端上的沙律醬依舊是少得可憐，但放在各餐桌上那一大瓶任舀的秘製 X.O.醬卻仍是一樣的惹味。老闆瞥見我這張熟悉的臉孔，興高采烈的提高聲浪跟我問好，寒喧過後，便是笑迎迎的老闆娘從水吧走出來打招呼，之後還有一向負責落單但動作很慢的華姐，實在有像留學多年回鄉拜見鄉親父老的感覺。


        此外，同場的「誠記」那拌了牛油炸漿造的酥炸雞全翼依然是全熟食中心最棒的；而十年不變的還有那些完全零記性的伙計，由於沒有枱號設定，當出菜時便必然會出現「誰要冬菇牛腩湯米？誰要西多士？誰要凍咖啡？是誰落的單喔？怎搞的！」等大叫大嚷、互相推卸的內訌場面；而捧著餐盆負責傳菜的則狼狽地於食物與食客永遠是錯配的枱椅間團團轉，猶如戰場一樣，混亂得有點令人啼笑皆非；因此在這裡，眾人頭頂經常因盲著忙得冒煙，嚴陣以待似的面部表情也從不見半點笑容。


        至於「財記」，那是當碰上以上食肆休息，我也不會考慮光顧的一間。要知道熟食中心的枱椅是公用的，但食肆間其實早已不明文的劃分了楚河漢界，通常以桌上豎立的餐牌以資識別。但「財記」卻很霸道，明明經常沒有客，也硬佔枱椅，見擁擠的鄰店迫不得已安排人客就座，它就發難，連食客也會給噴一面屁。正因這跋扈的氣燄，令我不得不對其另眼相看。


        平民食肆的取勝之處不在於其裝潢，甚至食物質素，因為很多時候，當吃成為習慣，我們要求的不再只是味道，重要的還有那份買少見少的親切感與人情味。