白蘿蔔鹹肉湯 ( 2 人份)

材料：
白蘿蔔   1 條 (約 1 斤 / 去皮，切件)
鹹肉 (即金華火腿)    8 薄片
蝦米   少量

配料：
芫茜   適量 (浸洗後去根，切碎備用)
蔥花   適量

步驟：
1) 將蝦米泡水約半小時，備用；
2) 燒滾水，將鹹肉略為氽水 (可去掉部分油膩) ；
3) 將白蘿蔔去皮切件，跟鹹肉和蝦米同放進半鍋滾水內以中火煮約 45 分鐘；
4) 放鹽調味，拌進蔥花及芫茜碎，即成。

* 吃時可放少許胡椒粉及麻油。

湯煮好後，亦可拌進粉絲。