蜆芥炆雞翼 (4 人份)

蜆芥炆雞翼 (4 人份) 

材料： 
雞翼  12 隻
蜆芥 (連醃汁)  2 湯匙
薑絲  大量
蔥段 (連蔥白)  適量

調味：
黃糖  2 茶匙

雞翼醃料： 
鹽  適量
胡椒粉  少許
黃糖  1 茶匙
紹酒  1 湯匙
生粉  1 湯匙

步驟：
1) 將雞翼與醃料拌勻，醃約 2 小時； 
2) 燒熱鍋下少許食油，以小火將雞翼慢煎至七成熟，倒去過多的油；
3) 同鍋放進蜆芥及薑絲，與雞翼拌炒一會； 
4) 同鍋注入兩碗開水及 2 茶匙黃糖，蓋上鍋，以中火炆煮約 15 分鐘；
5) 揭起鍋蓋，以大火煮至汁液略收乾，放入蔥段拌勻，即成。