蜆芥炆雞翼 (4 人份)
材料：
雞翼 12 隻
蜆芥 (連醃汁) 2 湯匙
薑絲 大量
蔥段 (連蔥白) 適量
調味：
黃糖 2 茶匙
雞翼醃料：
鹽 適量
胡椒粉 少許
黃糖 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
生粉 1 湯匙
步驟：
1) 將雞翼與醃料拌勻，醃約 2 小時；
2) 燒熱鍋下少許食油，以小火將雞翼慢煎至七成熟，倒去過多的油；
3) 同鍋放進蜆芥及薑絲，與雞翼拌炒一會；
4) 同鍋注入兩碗開水及 2 茶匙黃糖，蓋上鍋，以中火炆煮約 15 分鐘；
5) 揭起鍋蓋，以大火煮至汁液略收乾，放入蔥段拌勻，即成。
