越式米紙卷 (兩食 / 2 人份)
材料 (可造10條米紙卷)：
米紙 10片
雞胸肉 1塊 (以沸水浸約30分鐘至熟，手撕後放涼備用)
蝦仁 30粒 (以沸水煮熟，放涼備用)
甘筍 半條 (切成約 2寸長幼絲，備用)
米粉 50克 (約 1人分量 / 以沸水煮約 1.5分鐘至熟，瀝水，放涼備用)
金不換 2 棵 (洗淨瀝水，去莖，留葉備用)
薄荷葉 1 棵 (洗淨瀝水，去莖，留葉備用)
配料 (可選擇放或不放)：
蝦皮 3把 (白鍋炒香，放少許鹽調味，備用)
乾蔥 2粒 (以少許油炒香，備用)
花生碎 適量 (白鍋略炒，備用)
靈魂蒜醋汁：
白醋 8 湯匙
魚露 1 湯匙
黃糖 3-4 湯匙
蒜 6 瓣 (切茸 / 可隨喜好加量)
檸檬 / 青檸
1個 (榨汁後，連果肉用)
指天椒 1 隻 (嗜辣的可加量)
飲用開水 1 湯匙
*將以上用料拌勻成「靈魂蒜醋汁」
步驟：
步驟：
1) 材料及配料先按上述做法預備好；
2) 在寬口湯碗內注進 1/3 碗室溫飲用開水，把米紙略浸一下 (這動作要快，否則米紙過軟呈糊狀，用不著)，然後平鋪在清潔的桌面上，酌量把材料及配料逐一放在米紙中央 (此時米紙有點黏軟，小心扯破)；
3) 先把米紙從上而下摺並蓋著饀料，然後左、右分別向中間摺，最後把米紙捲成條狀即成，蘸「靈魂蒜醋汁」吃。
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【魔鬼版本】
在完成以上步驟3，除了可立即蘸著「靈魂蒜醋汁」吃，也可預熱鍋，注進 2 湯匙油，以小火半煎炸來處理米紙卷，完成後，正是越式春卷風味。
當然，也要蘸「靈魂蒜醋汁」吃。
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米紙，在越式 / 泰式小店有售，幾十片一包，可用多次。
蝦皮、乾蔥以白鍋炒香
